秋空に誘われて・・・？きょうはなぜか開店直後からお客様が続き、15時にはサンドイッチ、moiプレートともに売り切れてしまいました。週末でも「完売」ということはそう多くないので、ほんとうにビックリです。
やむなく15時以降はスィーツ&ドリンクのみとさせていただきましたが、軽食めあてだったお客様には申し訳ありません。予想もつかず、かといって傾向もないので対策もできないという、客商売はまったく難しいものです(と、なにげに言い訳です)。
まさに「女心と秋の空」ならぬ「お客心と秋の空」でございます。
やむなく15時以降はスィーツ&ドリンクのみとさせていただきましたが、軽食めあてだったお客様には申し訳ありません。予想もつかず、かといって傾向もないので対策もできないという、客商売はまったく難しいものです(と、なにげに言い訳です)。
まさに「女心と秋の空」ならぬ「お客心と秋の空」でございます。
この記事へのコメント
お尋ねして満杯で入れないときもありましたし、逆に自分一人のときもありました。ブログを継続して読みますと、雨の日はすいている印象を受けます。雨の日のほうが、ねらい目でしょうか？
2006/10/26(木) 22:53 | URL | りんりん #-[ 編集]
りんりんさん、こんにちは。
そうですねぇ・・・一般的な傾向としてはやはり天気が悪かったり、ものすごく暑かったり、寒かったりという日は空いていることが多いような気がします。
ただ、「きょうどうしたんだろう？」っていうときもあったりして、なかなか一概には言えないところが辛いですね。
そうですねぇ・・・一般的な傾向としてはやはり天気が悪かったり、ものすごく暑かったり、寒かったりという日は空いていることが多いような気がします。
ただ、「きょうどうしたんだろう？」っていうときもあったりして、なかなか一概には言えないところが辛いですね。
2006/10/27(金) 13:45 | URL | moi店主 #mLjQvPPA[ 編集]
カフェのオーナーさんのブログを検索していてこちらにたどり着きました。私もカフェ開業を目指しています。
お客様の客足の傾向をつかむのは難しいですよね。フード類は作りすぎても余らせてしまったらもったいないし、少ないとあっというまに売り切れたり・・・。難しいものですね。
お客様の客足の傾向をつかむのは難しいですよね。フード類は作りすぎても余らせてしまったらもったいないし、少ないとあっというまに売り切れたり・・・。難しいものですね。
あるぽるさん
まったく、客足だけはどうしても予測がつきません。売上が3倍くらいちがうなどという日もときにはあります。日々、平常心ですごす精神力がいちばん重要な素質かも・・・？！
まったく、客足だけはどうしても予測がつきません。売上が3倍くらいちがうなどという日もときにはあります。日々、平常心ですごす精神力がいちばん重要な素質かも・・・？！
2006/10/30(月) 14:48 | URL | moi店主 #mLjQvPPA[ 編集]
焦りは禁物、がまんが大事、なんですねー。平常心の精神力が重要、って勉強になります〜。メモメモ。
> あるぽるさん
そうですねぇ。客商売って、やっぱり基本的に「待つ」仕事ですからね。忍耐は重要だと思います。あとは気分の切り換えでしょうか。
そうですねぇ。客商売って、やっぱり基本的に「待つ」仕事ですからね。忍耐は重要だと思います。あとは気分の切り換えでしょうか。
2006/11/02(木) 18:35 | URL | moi店主 #mLjQvPPA[ 編集]
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