北欧、フィンランドをこよなく愛するカフェ店主がつづる日々のあれやこれや。

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このところ、大手のファーストフードチェーンが派手に展開している「コーヒー0円キャンペーン」だが、あれはいったいどうなっているのか? はるか遠くの国で育ち、はるばる海を渡ってぼくらのもとにやってきたコーヒーを「タダで」提供するという考え方がすでにどこかまちがっているような気がしなくもないが、それはともかく、あれはつまるところ

主力商品ではないコーヒーを「無料」にすることで、主力商品であるフード類の売上を獲ろうという作戦

である。他の店がそれを主力商品として商いをしているものを「タダ」にして、そのことを「ウリ」に儲けようという考えは、はっきり言ってえげつない。それは、しちゃいけないことだ。たとえ学校で先生から教わらなかったとしても、しちゃダメだ。大企業ならなおのことするべきではない、とぼくは思う。

たとえば、セルフスタイルのカフェが合理化の努力によってコーヒーを格安に提供する。それは、いい。それによって古くからの喫茶店やカフェが客を失い、消えてゆくとしてもそれはやむをえないことだ。そのかわり、よりグレードの高い味わいやほかからは得られない雰囲気で勝負を挑む。それによって、より質の高いお客様が来てくださればかえってありがたい話かもしれない。

けれども、「タダ」はよくない。コーヒーなんてやろうと思えば「無料」にできるんじゃないかという、誤った認識をひとにあたえかねない。もしも目の前にそんなファーストフードチェーンがあったなら、



モーニングセットはハンバーガー0円



で対抗してやるしかないだろう。さらにバイトを100人雇い、毎日行列させて満面の笑顔でこう注文させるのだ。



「コーヒー下さい。単品で。」



冗談はさておき、

いま発売中の雑誌「カフェ&レストラン」には、「『0円コーヒー』の衝撃。禁じ手に惑わされるな!」というタイトルでフードビジネスコンサルタントの永嶋万州彦さんが文を寄せている。そして文章は次のようにしめくくられている。「カフェである以上、主力商品のコーヒーのディスカウントはまさしく百害あって一利なしなのです」。その通り。

こういうときだからこそ、ここでしかできないことはなにか考え、実行すべきなのだろうと思う今日このごろ・・・。
コメント
この記事へのコメント
大賛成です
こんばんは。
思わずコメントします。

「ただ」はよくないと私も思います。

北欧的に言えば
「人の手とコストがかかっているものは
何でも有料」
であるべきなのに、日本ではそうじゃない。

フィンランドならメニューの

Vesi 水 0.5eur

店員が水道の蛇口ひねって美味しい水と氷を入れてコップを洗う手間
(に対するプライス?)

すら有料。

という北欧感覚に慣れてきた自分にとっては何かと”無料”が横行する日本の商慣習はどうかと思います。

なので、岩間サンよくぞ言ってくれました。

大賛成です。





2009/10/16(金) 00:18 | URL | yumico #-[ 編集]
こんにちは
Yumicoさま

先日は貴重なアドバイスありがとうございました!

人の手のかかっているものほど価値が高いという本来当たり前の感覚も、この国ではもはや当たり前ではないのでしょうかね~?

時代遅れと言われようとも、タダならいい、安ければなんでもいいという感覚とは一線を劃したところで生きていきたいものですね。
2009/10/16(金) 16:17 | URL | moi店主 #mLjQvPPA[ 編集]
I am old-fashioned
岩間さま

こちらこそ!美味しいコーヒーをありがとうございます。

カウンター越しに岩間さんがポトポトと
丁寧にお湯を落としコーヒーを入れる様子にあらためて見入ってしまいました。

時代遅れでいいじゃないですか。

歌にもありますよね。
これもまた古い。。。

岩間さんのブログには気付きを与えて
くれたり、共感をさそう何かがあります。
笑いのペーソスも。

読者として時々お邪魔させていただきますね。カフェにもね。
2009/10/16(金) 17:42 | URL | yumico #-[ 編集]
でも
某M店も数十年前から、
smileは0円でしたよね。
友達はよくオーダーしてましたっけ!
2009/10/16(金) 21:09 | URL | Jussi #rQ/aQp7M[ 編集]
スマイル0円
はいいですね~♪

北欧でも大人気の某M店ですか。

岩間さん、はにかみスマイルを
ビッグスマイルに変えてみては?

無理な注文?

いえいえ変わらないのがmoiさんの良さですよね!

2009/10/16(金) 22:24 | URL | yumico #-[ 編集]
こんにちは
> Jussiさん

そういえば、あれは日本だけ? いまはもうないのですか? 某ファーストフードチェーンにはめったに行かないので全然知らなくて。

でも、そんなカワイ気のある時代もあったのですね。
2009/10/17(土) 13:42 | URL | moi店主 #mLjQvPPA[ 編集]
高いですよ
> Yumicoさま

ビッグスマイルは別料金。高いですヨ。
2009/10/17(土) 13:43 | URL | moi店主 #mLjQvPPA[ 編集]
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